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餐饮安全一直以来是卫生安全问题的重灾区，怎么确保餐饮餐具洁净卫生是一个大课题。近来湖北新闻报了湖北省顾客委员会辅导、全国卫生工业企业管理协会餐饮具会集消毒分会主办的湖北省公共餐具安全与环保宣传月举办发动典礼。
2019年3.15，多家闻名餐饮连锁品牌后厨洗碗间被曝光，工作人员承认洁净的餐具上依然残留有食物残渣、油污和没有冲刷洁净的洗洁精，摆上餐桌前完全赖一块抹布擦一切，而本年的3.15仍有多当地曝光此类事情。典礼上宣告，武汉将于2020年11月22日发动定心碗1122标志。通过1122标志，顾客将更简单辨认到正规的消毒餐具产品，职能部门更简单监管。
在以往的抽检餐饮单位的自洗餐具，许多中小餐饮单位的合格率堪忧。其底子原因是，一方面，因为餐饮具不卫生导致病毒感染的状况相对来说比较荫蔽，一般顾客缺少知道，所以投诉餐具不卫生的状况相对较少；一方面，担任洗碗的从业者缺少餐具专业清洗消毒的常识，且许多是直接手触摸，包厢内两盆水完结洗碗现象成为餐饮业长期存在的潜规则，且很难在短期内处理；另一方面，餐饮单位很多，职能部门监管到位难度大。
1122标志由数字组合而成，作为全国餐消职业自律联盟品牌标志，在国内影响较大，是多个城市合法消毒餐具产品的重要辨认标志。此次在武汉全市规模发动1122标志，将有力的确保市民的用餐安全，助力疫情防控。
新建基地将严厉依照《食物安全法》、《食（饮）具消毒卫生规范》、《环保法》等法令和法规要求，厂房、设备、流水线、功用区隔等契合相关的规则规范，作为定心碗1122标志的标杆餐消企业还将添加出产的悉数进程的分段查验测验规范。进入车间需求通过更衣、手清洁、通过风淋室后全服装备进入车间，餐具清洗消毒流程包含除渣、多道浸泡、多道喷淋、烘干、灭菌、包装等巨细10多个流程。餐饮餐具消毒合不合格看1122这一个标志，你的餐具上有吗？
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