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今日（10月22日）下午，由湖北省顾客委员会辅导、全国卫生工业企业管理协会餐饮具会集消毒分会主办的“湖北省公共餐具安全与环保宣传月”举办发动典礼。典礼上宣告，武汉将于2020年11月22日发动定心碗1122标志。通过1122标志，顾客将更简单辨认到正规的消毒餐具产品，职能部门更简单监管。
公共餐具卫生安全和健康的联系极为严密，但却被人们所忽视。饭馆自洗餐具因为流程不规范，特别中高档酒店许多是服务员在包厢里完结。2019年“3.15”，多家闻名餐饮连锁品牌后厨洗碗间被曝光，作业人员承认洁净的餐具上仍然残留有食物残渣、油污和没有冲刷洁净的洗洁精，摆上餐桌前完全赖“一块抹布擦一切”。本年“3.15”仍有多地曝光此类事情。
发动典礼上，全国卫生工业企业管理协会餐饮具会集消毒分会会长吕先铭表明，一套餐具从除渣、浸泡、去污、烘干、消毒至少需求23分钟，需求的作业运转间隔80米以上，这关于以人工清洗为主的餐饮单位来说十分的困难，所以近些年来，许多闻名的餐饮单位被曝光餐具清洗消毒存在许多问题，有关问题至今仍然普遍存在。假如严厉依照《食物安全国家规范消毒餐(饮)具》GB14934-2016的要求抽检餐饮单位的自洗餐具，许多中小餐饮单位的合格率堪忧。其底子原因是，一方面，因为餐饮具不卫生导致病毒感染的状况相对来说比较荫蔽，一般顾客缺少知道，所以投诉餐具不卫生的状况相对较少；一方面，担任洗碗的从业者缺少餐具专业清洗消毒的常识，且许多是直接手触摸，包厢内“两盆水”完结洗碗现象成为餐饮业长期存在的潜规则，且很难在短期内处理；另一方面，餐饮单位很多，职能部门监管到位难度大。
针对不合法的一次性餐具对人体和对环境的损害，发动典礼上，湖北省顾客委员会法令宣传部部长陈蓉也宣告，武汉将于2020年11月22日发动定心碗1122标志。通过1122标志，顾客将更简单辨认到正规的消毒餐具产品，职能部门更简单监管。1122标志由数字组合而成。11月22日，是“洗碗节”，“11”像筷子，“22”像两把勺子，也有“一颗良知、两手贡献”的意义。1122，作为全国餐消职业自律联盟品牌标志，在国内影响较大，是多个城市合法消毒餐具产品的重要辨认标志。此次在武汉全市规模发动1122标志，将有力的确保市民的用餐安全，助力疫情防控。
典礼上，武汉市人大代表陈红向与会代表介绍了由全国卫生工业企业管理协会餐饮具会集消毒分会辅导的全国公共餐具会集消毒演示基地建造状况。
新建基地将严厉依照《食物安全法》、《食（饮）具消毒卫生规范》、《环保法》等法令和法规要求，厂房、设备、流水线、功用区隔等契合相关的规则规范，作为定心碗“1122”标志的标杆餐消企业还将添加出产的悉数进程的分段查验测验规范。进入车间需求通过更衣、手清洁、通过风淋室后“全服装备”进入车间，餐具清洗消毒流程包含除渣、多道浸泡、多道喷淋、烘干、灭菌、包装等巨细10多个流程。该基地将在11月21日、22日在武汉举办《全国公共餐具安全与防疫研讨会》前试出产，为全国的公共餐具会集消毒工作供给名贵经历。
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