“定心馒头”出炉进程：馒头掉皮都是质量事故

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  记者来到坐落密云一支路的天津粮油集团利金粮油股份有限公司一探终究。听说，本年这儿将成为本市又一个工业旅行点，所以记者兴冲冲地开端了一场旅行体会，还拉来利金粮油股份有限公司归纳部部长王占基和粮油集团党办主任、宣传部长郑建森做导游。

  本年天津市的“20项民心工程”中，“定心馒头”居首。北方人爱吃面食，在咱们这个以美食出名的城市里，“定心馒头”的重要性可想而知。利达馒头怎样就让人定心了？是设备过硬仍是出产流程很“考究”？昨日，记者来到坐落密云一支路的天津粮油集团利金粮油股份有限公司一探终究。听说，本年这儿将成为本市又一个工业旅行点，所以记者兴冲冲地开端了一场旅行体会，还拉来利金粮油股份有限公司归纳部部长王占基和粮油集团党办主任、宣传部长郑建森做导游。

  观赏是从磨面开端的。利达牌定心馒头悉数选用自己磨制的利达面粉制造而成，而利达面粉已是全国知名品牌。在制粉一车间，记者一行直接乘电梯到了四楼。正逢设备检修罢工，记者获准不换衣服不戴鞋套进去观赏。在悉数通透的操控室内，一切的电脑仍然在作业，显现每部机器的状况。

  王占基介绍说：“这是源自意大利GPS公司的全套面粉出产设备，从一楼到六楼悉数连在一起，小麦从麦粒到面粉的进程就在这儿完结。”据介绍，制粉要通过整理、润麦、入机、磨粉等进程，其间，小麦要从上到下再从下到上“走上”若干个来回，前后130多道工序，悉数是封闭式操作。“咱们的机器全电脑操控，连麦粒中浅沟里的泥都能清洗出来。”郑建森着重。

  制粉车间与打包车间是相通的。从制粉车间出来，记者在“导游”的指引下看到，两者之间的顶楼有一个空中通道，郑建森解说说：“制粉车间出产的面粉从管道中运送到打包车间，工人也能够从那条空中通道通过。”

  在这儿，记者看到许多巨大的机器，却很少见到人。据介绍，这栋出资1.3亿元的制粉车间，仅5名职工即可玩转。全机器操作，削减与人的触摸，也是食品安全的保证之一。在接下来的打包车间，记者看到两名工人在撑面袋的口，为了灌装缝制。郑建森介绍，他们将上马新设备，将这两个不与面粉非直触摸摸的工人也撤掉。

  面粉制成后，每条出产线的终端都组织了一台机器人，在那里脚踏实地地转移。记者看到，“机器手”上有一个主动查验测验设备，合格的面粉被安放到左边的架子上，不合格的将被主动检出放在右边的架子上。合格品还被“机器手”主动打上批号，以便食品安全追寻。

  接下来，记者被带到品保部。整整两层楼内，数十部查验设备正在运转。品保部部长王艳华是一名沉稳的中年女人，她和记者说，在利金粮油查验包含质料、半制品、制品三个部分，每部分都稀有十个检测目标。每隔两小时，作业人员就会去车间取样，随时查验。

  王艳华说：“整车小麦运来后不能卸，我查验完之后，合格能够进去，不合格的要退走。”正因为如此，品保部被称为利金粮油权利最大的部分。

  “旅行”的最终一站是利达主食大厨房，也便是定心馒头的出产车间。在一个4000平方米的现代化厂房内，一切都是通透的。顾客能进入观赏通道隔着玻璃现场观看制造馒头，做馒头的职工要走职工通道。职工通道内有一间风淋室，衔接职工通道和馒头制造车间。职工经规则程序换装清洗后，要进入风淋室“消毒”10秒钟，然后进入车间。

  馒头制造车间内有10条出产线，在没有一点添加剂的情况下，面粉和酵母通过严厉的配比后，被放进制造馒头的搓圆机，搓成馒头状后，再进入醒发车间醒发。“利达馒头与家庭制造馒头的不同之处在于，家里是先醒面后制成馒头，这儿是先搓成馒头再醒发。”蒸熟后的馒头再进入回凉车间，晾凉了才干进入分装环节。

  “馒头热的时分分装简单掉皮，在利金粮油，馒头掉皮被视为质量事故，责任人除了受罚外，还要自己出钱把掉皮馒头买回家。”

  利金粮油稀有十辆全封闭的运输车，将馒头发往出售点。现在，“定心馒头”日产200万个，出售点根本散布在市区。本年，他们将持续扩大出产，出资4900万元，建造两层总建筑面积为8000平方米的主食车间，力求日产300万个“定心馒头”。

  利金粮油的近景规划是，在2012年至2013年，在市内各区新增出售店(点)1000家，拓宽滨海新区出售店(点)200家，其他区县专卖店100家。到时，全市公民都能吃上“定心馒头”。

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