好利来公司创建于1992年9月，创始人为公司现任总裁罗红先生。
10年前，在大西北兰州，一位名叫罗红的年轻人因为母亲过生日而跑遍全城，结果却没有买到一款令他满意的生日蛋糕，这件事给了这位年轻人以启示，经过市场调研和分析研究，不久他就倾其所有，在兰州创立了自己的第一家生日蛋糕专卖店，经营各种西式裱花蛋糕。这家命名为“好利来”的蛋糕店从此在中国的西部诞生。
谁也没想到经过10年的发展，好利来已经慢慢的变成为中国最大的蛋糕食品连锁集团，在全国50多个大中城市开设了近500家风格统一的连锁饼店,员工数超过8000人，固定资产和年销售额均达数亿元，成为中国烘焙行业的龙头企业。
在好利来最初几年的高速发展过程中，企业领导最重视的就是产品的质量、服务水平和店面的形象。
创业第一年，1992年的中秋，好利来月饼只卖出一半，为了能够更好的保证奉献给消费者的永远是最优质的产品，罗红坚决不同意打折等其他处理方式。
在月饼市场上，大多数企业都是沿袭传统的生产方式，以手工操作为主，这种生产方式对先期投入的要求比较低，符合一般食品企业低投入高回报的经营思路。但落后的生产方式不仅影响了产量的大幅度提升，也很难保证产品的卫生标准。看到传统食品企业在月饼市场上发展的瓶颈，好利来决定用现代化的经营思路开拓这个市场。
2000年，好利来在月饼市场小试牛刀后，2001年斥资4000万元在沈阳建立了达到GMP标准的现代化月饼无菌工厂，引进了全套空气净化系统，全封闭车间作业，空气指数达10万级，对整个环境的要求甚至超过了医药行业的标准。
2001年7月，好利来沈阳月饼无菌工厂通过了ISO9000质量认证体系，从管理软件上保证了月饼生产的质量。
正当所有月饼生产企业都磨刀霍霍备战2001年的中秋节时，某品牌用陈年馅做的月饼进行销售的事件在中央电视台曝光，一石激起千层浪，这一事件在全国引起轩然，媒体对此事件进行了排山倒海式的报道和声讨，这件事不仅给该公司能够带来致命的打击，也给整个月饼市场带来非常大冲击。事后证明，整个2001年的月饼市场销量比往年下滑了1/3。
面对这一状况，很多企业不得不减少产量，避免更多的损失。当“噩耗”来临时，好利来并没有惊慌，而是利用逆向思维判断这一事件对好利来却是一个很好的市场契机，他们不但没有削减产量反而下令加大生产规模，全力组织生产。市场销售的结果验证了好利来的判断，好利来的月饼销量一路攀升，虽然新近投资建成的沈阳无菌工厂加班加点地生产，但市场还是出现了断货现象，还没有到中秋节，好利来的月饼在市场上就买不到了。中秋节后，好利来统计了销售结果，在没有一点库存的情况下，好利来在短短不到两个月的时间里销售突破了一亿元，销售额在全国各地的月饼品牌中排于前三位。
罗红在总结2001年的成功时，认为最主要的因素是好利来10多年来积累下来的品质与诚信，得到了消费者的认同与信赖，是一次迟早要到来的回报。
就在业内人士对好利来沈阳无菌工厂的高标准与现代化羡慕不已的同时，好利来又在酝酿着新的行动。
2002年，好利来又不惜投入1.5亿元巨资在北京建设更大规模、更高标准的食品工业园，引进了大量国际标准的现代化工业生产线月正式投产，月饼最高产能达3个亿。好利来的观点是：要创立全国性月饼品牌，就必须率先与国际接轨，以国际标准建立现代化工厂与工艺品控流程，才能在市场环境与竞争中有备而战；同时，好利来应将眼光放得更长远，以实际的行动与投入来推动整个月饼行业的规范与发展，成为行业内倡导诚信的标志性企业。
月饼原属于劳动密集型产业，而好利来却将月饼工厂办成了资本密集型企业，原本投资几百万就可能达到的产值，好利来却投入了上亿元，利用最先进的设备，将每一个细微的生产行为格式化，从而将人为影响因素减到最低，真正保证品质。以员工进入生产车间的流程为例，如果仅靠要求员工自觉地进行清洁与消毒，是无法完全杜绝将细菌带入车间的，而利用高科技的设备就能做到：员工进入车间首先经过消毒池对鞋底做消毒，然后进入第一道风淋室，由自动吸尘灭菌设备对便装进行吸尘与灭菌，随后进更衣室更换工作服与工作鞋，再进入第二道风淋室，对工作服进行吸尘与灭菌，这时才可进入消毒间，进每一个车间前，都必须在门口用感应酒精消毒器对手消毒。这样，就完全避免了人为影响因素，将品质掌握在可控范围之内。
品牌是要靠持续稳定的高品质来支撑的，企业越大，越是丝毫不得懈怠，要想安全，就必须在硬件与人才方面大投入，用高标准的品质来降低风险。好利来通过个人的实际行动与投入争做行业的标志与典范，并且提倡与创建最高标准，为老百姓提供线年的月饼生产和研究开发，好利来开发出自己独特的饼皮配方和饼皮加工工艺，精细的配料称量，严格计时的饼皮和制，匠心独具的饼皮醒发工艺，形成了有好利来特色的古方饼皮。为了有效地保证月饼的纯正传统风味，好利来还对生产线作了精细的手工调试，充分地保持了中华月饼一脉相传的正宗品味。目前，好利来共生产广式、京式、苏式和麻薯四大系列37个品种的月饼，为广大购买的人提供了丰富多样的选择。
好利来有自己成熟的企业文化，在10多年的发展历史中，形成了讲求品德、以人为本、传递爱心的文化特色。2004年，好利来对十几年的发展历史进行了全面总结，整理和提炼出了好利来企业文化的核心内容，“共创一流的食品连锁企业，以便捷的方式，提供健康、美味的高品质的产品和令人满意的服务，传递爱心，共享快乐，让生活更精彩”；突出了好利来“品德比才华更重要”的企业价值观。
好利来，正不懈地致力于用优质美味的产品和爱心来提升我们正常的生活品质的甜蜜事业……
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