4月16日至18日，河南省农村义务教育学生营养改善计划工作推进会在南阳市内乡县召开，河南省教育厅一级巡视员李金川带领全省11个省辖市、41个计划县的政府分管领导、教育局和营养办负责同志参加农村义务教育学生营养餐改善计划观摩活动，考察当地安全、高质、便捷、营养的食材供应新模式，内乡县的做法获得各位领导的高度认可。
近年来，聚爱食材从食品源头做起，秉承“食者无忧、微利运营、顾客至上、服务社会”的核心运营理念，依托牧原猪肉、想念面业、中以农业园蔬果、订单农业为核心的供应链优势，形成规模化采购，扩大集采优势，源头把控食材品质，聚焦供应链升级，发挥集采优势提质降价，使食材种类更丰富，品质更优良，价格更实惠。同时结合郑州大学营养学教授娄晓民的指导，设计周调整、月更换的营养食谱，逐步解决盲目供应、营养不均的问题，彻底改变校园食材种类少、市场采购混乱、品质参差不齐、营养水平较低，不足以满足学生全面营养需求的困局。以标准化的配送模式、数字化的管理体系为社会，特别是为学生食堂提供一站式全品类食材配送服务。
目前，内乡县域中小学已实现日常配送水果、蔬菜、肉类、禽蛋、干调等8大品类，超1000个SPU商品，8万多名中小学生从中受益。聚爱食材在内乡县学生营养改善计划工作中先行先试，通过“政府+平台公司+聚爱食材”这一精准安全的食材配送模式的逐步推广，极大地丰富了食材品类，提高了学生营养膳食水平，让众多学生家长的焦虑和担心成为过去式。
“学校食堂三样菜，包菜、土豆跟洋葱。”这是一些地方的调侃，但是相对于“70后”“80后”，如今的学生对于饮食的品质要求空前提高，学生家长对于食品的安全关切也大幅度提高，对于食材提出了更高的要求。
聚爱食材在内乡县委、县政府的指导下，创新实施“政府+平台公司+聚爱运营”的模式，通过顶层化设计、国有化控股、统一化管理、智能化监管、科学化搭配，既有效地改善了学生膳食营养水平，保障了食品安全，提升了中小学生餐饮标准，又带动了一批本地农产品加工公司的发展和壮大，促进了经济内循环，助力了乡村振兴，得到了社会各界的高度肯定。
走进聚爱食材6000平方米的仓配中心，巨大的空间中垛放着大包装的米、面、油、鸡蛋，品牌、产地都是耳熟能详的。“米、面、油都是名牌！学生家里都舍不得吃的好品牌食材，学生在学校就吃上了。”李金川忍不住称赞食材供应的品质和品牌。
韭菜、柿椒、青尖椒、奶白菜、绿豆芽、意大利生菜……仓储中心的食材琳琅满目，得益于集中采购的规模优势，他们可以做到提供的菜品品种丰富、价格低，换句话说，在相同的食材采购总额里，学生能够吃到更丰富的食谱配菜。“有的学校规模较大，每周牛羊肉也要配两次，鸡肉、水果也要有，还有学校提出需要奶制品。”聚爱食材总经理秦旭说。最令笔者惊奇的，选配食材里还有胡辣汤料、火锅底料，对此，秦旭笑着说：“天凉时有学校给孩子们改善伙食做胡辣汤，喝着暖和，火锅底料能增加菜品香味。”
主食、肉类、蔬菜、水果、调料……依托以牧原系产品（牧原猪肉、想念面条等）为核心的食材供应链资源优势，聚爱食材以源头直采为主的多元化采购模式，借助标准化的食品安全管控体系、规范化的运营管理模式，实现了从田间到餐桌全流程闭环数字化管理，为客户提供种类丰富、品质优良、价格实惠的食材。
11时30分，伴随着清脆的下课铃声，内乡灵山雷锋学校的两层餐厅热闹起来，豆腐红烧肉、肉末红薯粉、糖醋白菜、素炒青瓜、紫菜蛋花汤，还有一个红苹果……餐盘里菜色齐全、香味扑鼻，就餐的同学们都表示，“我很喜欢学校的午餐，有时候比在家里吃得还好！”
日前，内乡县营养餐食安新模式作为先进案例在《省政府工作快报》上以《内乡县依托牧原电子商务平台构筑校园食品安全网》为题刊登表彰。得益于聚爱食材的一站式智慧配送服务，学生的食品安全及营养水平进一步得到提高。
2013年，国家学生营养餐政策在内乡开始实施，采取国家拨款、政府采购、集中配送的方式，每生每天定额5元钱的食材，为一大批农村贫困学生提供了成长急需的营养。
2022年春天开始，县里通过公开对外招标，开启了学生食材集中配送。过去，全县各地学校由30多家大大小小的供货商供应，造成食材多头配送、质量参差不齐、利益链条长，管理难度较大，食安问题难根治等问题。现在聚爱食材通过打造“1对N”统一管理模式，实现了监管部门只需要监管一家公司，就能够对校园食材配送风险的全面把控。基于内乡县学生营养餐改革成效显著，南阳市政府牵头成立市级国有控股公司做南阳全域公办单位食材供应链改革。推动学校、医院、政府公务灶等企业和事业单位的食材统一集中供应，打造集订单农业、安全溯源、食安检测、冷链物流、智慧终端、电子商务为一体的农产品现代流通闭环体系。
进食堂看灭蝇灯，进储藏室看灭鼠措施，进操作间看袖子，在省农村义务教育学生营养改善计划工作推进会观摩现场，来自全省的学生营养专家们对配送流程所有的环节看得很仔细，不住询问相关细节，对当地营养餐食安新模式的做法赞不绝口。
“目前配送距离最远的是夏馆镇湍源小学，距离中心仓90公里。最近的是湍东镇龙园小学，离我们2.7公里。我们会依据配送距离合理的安排发车路线点前完成所有学校的配送。”聚爱食材相关负责人说。
目前在南阳，已经有2911家学校食堂，前端设备全部接入“舌尖安全网”，“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%。全市共落实中央补助资金24.6亿元，地方配套资金3.75亿元，有效改善了我市39.65万名农村学生的营养状况。
穿戴头套、鞋套，经过风淋室，笔者深入聚爱食材6000平方米的仓配中心内部。在这里，所有生鲜货品不仅要经过品控检测室批次抽样检测农残、重金属含量，每月初还要经过第三方外检，并且，所有的食材都进行两周留样，以便为质量追溯提供客观依据。
智能化自动称重分拣台旁，身着工装的女工正在忙碌着，这里采取流水线作业。生鲜到货之后，经过品控检测，会从生鲜入口进入，分拣人员会把符合规定标准的蔬菜水果用标准筐转化为重量、规格、品质等级统一的标准件，提高作业效率。
标品囤货区里所有的标品都会经过品控部和商品部严选、优选、精选，逐个检验后，符合食品安全标准的才能进入商品库，再经过无接触食材传送设备，可以直接快速地把食材传送到车上，减少人员接触，以最大限度保障食品安全。
透过备货区的窗户笔者看到，聚爱食材仓配中心内90多辆车整齐排列。“作业时间是每晚10点至次日凌晨3点，按区域在不同位置备货，并根据区域远近安排配送路线点前会按照标准筐备货完毕，凌晨4点准时发车，上午9点前会保证所有学校食材配送到位。”秦旭说。
通过聚爱食材配送中心的大数据可视化大屏幕，能够正常的看到整个食材中心仓的服务数据、交易数据、配送辐射范围以及仓库内部动态等。通过实时监控画面，能够正常的看到仓库内部动态以及配送车内司机的实时状态，实现全程可视化、可追溯管理，保障食品安全。
日前，一场“家长陪吃营养餐”开放日活动在夏馆镇吴岗中心小学及聚爱食材仓配中心展开。家长代表走进学校的储藏间、加工间、餐厅等地，查看了学生食堂硬件设施、环境卫生、加工流程等相关情况，全方面了解了食材入库、储存、出库、加工、就餐的所有环节。反馈会上，家长们都表示：学校的营养餐管理程序严格，设备设施齐全，操作的流程规范，食品安全卫生，学生吃得舒心，我们家长更放心。
“聚爱食材秉承‘食品安全就是我们的生命，我们用生命去捍卫品质’的理念，建立了严选、严审、严控、严查、严究的‘五严’流程。我们始终不忘初心，一贯坚持狠抓标准落实、杜绝隐患风险、筑牢食品安全防线，让孩子们吃得营养、吃得健康！”秦旭说。（文/图：秦会娟 李仰峤 陈艺姣 陈春钰 李 豪）
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